Een goede pan is onmisbaar in de keuken. Maar met zoveel soorten pannen kan het lastig zijn om te bepalen welke je écht nodig hebt. Elke pan heeft zijn eigen eigenschappen en voordelen, afhankelijk van wat en hoe je kookt. In dit blog zetten we de belangrijkste soorten pannen en hun verschillen op een rij.
1. Kookpan
De kookpan is de klassieker die in bijna elk huishouden te vinden is. Je gebruikt hem voor pasta, aardappelen, groente en sauzen.
Materiaal: vaak roestvrijstaal (RVS), soms met een antiaanbaklaag.
Voordeel: veelzijdig, eenvoudig schoon te maken.
Nadeel: minder geschikt om echt mooi te bakken of te braden.
2. Koekenpan
De koekenpan is dé pan voor bakken en braden op hoge temperatuur.
Materiaal: verkrijgbaar met en zonder antiaanbaklaag, van aluminium tot gietijzer.
Voordeel: ideaal voor vlees, vis, eieren en pannenkoeken.
Nadeel: een antiaanbaklaag kan slijten, gietijzer is zwaarder en vraagt onderhoud.
3. Hapjespan
Een hapjespan lijkt op een koekenpan, maar is hoger en heeft vaak een deksel.
Voordeel: perfect voor eenpansgerechten, stoofpotjes of een curry.
Nadeel: neemt wat meer ruimte in de kast in.
4. Braadpan
De braadpan – meestal van gietijzer of geëmailleerd staal – is ideaal voor langzaam garen.
Voordeel: houdt warmte lang vast, perfect voor stoofgerechten.
Nadeel: zwaar in gebruik en neemt veel ruimte in.
5. Wok
De wok is ontworpen voor roerbakken op hoge temperatuur.
Materiaal: vaak koolstofstaal of gietijzer.
Voordeel: snel koken met weinig olie, behoud van smaak en vitamines.
Nadeel: vraagt wat techniek en moet goed onderhouden worden (zeker bij koolstofstaal).
6. Grillpan
Een grillpan heeft ribbels die zorgen voor het bekende grillpatroon.
Voordeel: ideaal om vlees, groenten of vis een gegrild karakter te geven.
Nadeel: lastiger schoon te maken door de ribbels.
7. Steelpan
Klein maar handig: de steelpan gebruik je voor sauzen, melk of kleine porties.
Voordeel: makkelijk te hanteren, snel warm.
Nadeel: te klein voor grote gerechten.
Welke pan kies jij?
Welke pan het beste is, hangt af van jouw kookstijl. Hou je van snelle, gezonde maaltijden? Dan mag een wok niet ontbreken. Ben je een liefhebber van stoofpotten? Investeer in een goede braadpan. En voor alledaags gebruik zijn kook- en koekenpannen de basis.
Een goede set bestaat meestal uit een mix: een kookpan, koekenpan, hapjespan en steelpan. Van daaruit kun je uitbreiden met een wok of braadpan, afhankelijk van je voorkeuren.
